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食品网报告 >> 酱油

一、行业定义及分类

酱油行业定义及分类
  酱油是中国汉族各大菜系中传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。   酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱油的记载...[详细]

二、行业概况及现状

酱油行业现状
  2018年,国内酱油产量为1041万吨,同比增长4.41%。酱油是我国调味品的大类品种,每年我国酱油行业产量达几百甚至上千万吨。以下对酱油行业现状分析。   酱油行业现状分析,随着消费者消费能力逐步增...[详细]

三、政策及环境

酱油行业政策
  酱油钠含量不断降低,例如鲜味酱油钠含量较淘大黄豆酱油降低30.80%,较生抽降低10.08%。酱油盐度降低,相同口味下每千克食物酱油用量增加,推动酱油人均消费量提升。由于我国酱油的生产仍是以传统技术生产为...[详细]

四、统计数据

2016年中国十大酱油品牌排行榜:海天居榜首
  酱油是中国各民族菜系中最常用的调味品,酱油的营养极其丰富,主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。那么,现在有哪些好的酱油品牌?什么牌子的酱油好?下面,小编就来为大家盘点2016年中国...[详细]

五、竞争分析

酱油行业竞争
  2017年中国人均年度酱油消费量为7.18升/年,与日本70年代的酱油消费高峰时期11.97升/年相比,还有67%的上升空间。随着酱油市场的竞争越来越激烈,这些中小酱油工厂的生存空间变得越来越狭窄。以下对酱油行业...[详细]

六、产业布局

酱油行业布局
  2018年1月份酱油全网销售额达2605万元,较去年同期+74.8%,环比变动+3%,归于量价齐升。目前国内酱油行业已进入成熟期,但国产酱油在生产方法、酿造工艺、材料选择方面仍部分停留在经济不发达时期的水平。以...[详细]

七、技术特点

酱油行业特点
  2000年开始,我国的酱油行业处于产量的快速增长期,价格增长较低,基本与通胀水平一致,十年的时间涨幅不到50%,产量增长5倍。从我国的酱油行业来看,酱油的销售渠道逐步向商超渠道倾斜,酱油的消费群体的购...[详细]

八、发展趋势

酱油行业前景
  2018年1月份酱油全网销售额达2605万元,较去年同期+74.8%,环比变动+3%,归于量价齐升。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。以下对酱油行业前景分析。   酱油行业前景...[详细]

九、重点企业

酱油品牌排行榜:2016年中国酱油十大品牌排行榜
  酱油一般分为佐餐用和烹调用两种,按照规定,成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。佐餐酱油是供人们在饮食时直接入口食用的,比如蘸食、凉拌等。卫生质量要求很高,其菌落总数要小于或等...[详细]

十、投资分析

酱油行业投资
  2018年,国内酱油产量为1041万吨,同比增长4.41%。由于我国酱油的生产仍是以传统技术生产为主,行业的进入壁垒较低,一些小型工厂仅拥有简陋的设备就可以开始投产。以下对酱油行业投资分析。   酱油...[详细]

十一、行业资讯

高端酱油遭遇市场尴尬:价格咋舌 认可度不高
  几年前,超市货架上售价13元一瓶的欣和六月鲜酱油略显曲高和形单影只,而如今,高价的酱油已经琳琅满目比比皆是。诸多厂商纷纷推出售价在20元以上的产品,抢夺高端酱油市场。作为调味品行业龙头老大的海天不...[详细]

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